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真正的芥末为什么那么贵?你平常吃的芥末其实可能不是真的

时间:2023-08-31 11:38标签: 冷知识 芥末
真正的芥末为什么那么贵?你平常吃的芥末其实可能不是真的,一般都是大量辣根混甜味剂。真正的芥末很少,看起来也不值钱,但实际每公斤要250美元。它的原型日本瓦萨比其实是山葵根制成的山葵酱,可以算是世界上最难商业化种植的植物,目前唯一发现它自然生长
真正的芥末为什么那么贵?你平常吃的芥末其实可能不是真的,一般都是大量辣根混甜味剂。真正的芥末很少,看起来也不值钱,但实际每公斤要250美元。它的原型日本瓦萨比其实是山葵根制成的山葵酱,可以算是世界上最难商业化种植的植物,目前唯一发现它自然生长的地方需要有流动的山泉水,还要求土里有利时,还要求全年温度都在八到20摄氏度。更重要的是太娇贵很容易染病,哪怕所有条件都合适,还得长18个月,好不容易长大了,也不能机械化,必须纯手工采摘。这样一套下来呢,和平常常吃的那种管状的味道完全不一样,不冲,反而有淡淡的甜味,但不能切便吃,那样太淡了,得慢慢磨,细细磨,而且必须现吃现磨,磨完了五分钟,辣味达到峰值,30分钟后味道就完全消失了,一般吧,配生鱼现吃,难以保存,又太贵了。所以我们平常吃的。
小红书。
 
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