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这个做法油焖大闸蟹味道很香很浓郁,超好吃

时间:2023-11-04 10:20标签: 美食
太香了。这个做法油焖大闸蟹去年就有分享过,你们都有去做吗?口感是更紧致的,味道很香很浓郁,超好吃。 第一次尝试在网上购买大闸蟹,一个18块钱买了10个,死了一个,碰一下它眼睛会动的,就是活的,防止钳到手,先把它的指甲剪掉一半,这样再处理起来就更
太香了。这个做法油焖大闸蟹去年就有分享过,你们都有去做吗?口感是更紧致的,味道很香很浓郁,超好吃。
第一次尝试在网上购买大闸蟹,一个18块钱买了10个,死了一个,碰一下它眼睛会动的,就是活的,防止钳到手,先把它的指甲剪掉一半,这样再处理起来就更加安心了。
家里吃图的就是干净卫生嘛,全部处理好之后准备一点料头,这里有姜片、蒜粒,小葱、葱白、葱绿分开。
起锅烧油,油热之后,先把姜片、蒜粒和葱白部分给它放进来,中小火炒香,一定要把料头的香味炒出来。接着熄火,把锅放凉,如果锅太烫,螃蟹进来的时候就会到处乱跑,大概还没等你开始焗,脚就已经掉光了。
我这里是9只大闸蟹,放了两茶匙盐,有油和盐的加持等一下煮出来的味道特别的香。
为了防止加热的时候它到处乱跑,脚会断掉,用一个大一点重一点的盘子把它压住,水不要太多,我这里是大半碗,因为焗的时候还会出水,记住这个火候根据你大闸蟹的数量和大小来调整焗的时间。
我这里是9只,每只二两五是水开之后焗了13分钟,你可以看到这个时候它的水焗的差不多了,如果你发现水太多的话记得一定要收干一点。
这样做出来的大闸蟹有点类似于干焗的样子,它的口感是更加的紧致的,然后它的蟹黄是很香,会流油的。录音录到我流口水了,拜拜。
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